スペイン料理 アロス ／ すぺいんりょうり あろす

店主の石浦さんは、スペイン各地の一流レストランで修業を重ねた後、2006年に金沢市大工町で「アロス」を開業し、2014年に木倉町に移転しました。今も年に数回はスペインを訪れるという石浦さんは「金沢の新鮮な食材を使った本場ス ペインの味を楽しんでいただきたい」と話しています。どの料理も本場仕込みの素晴らしい味ですが、中でもスペインのバスク地方の伝統料理「塩ダラのピルピル」、「海の幸山の幸パエリア」はおすすめです。

取材MEMO

Q.子どもの頃の夢は？
A.料理人になること

イチ押しはコレ！

恵まれた金沢の食材を活かした「海の幸山の幸パエリア」。新鮮な食材を生かした風味豊かな味わい。