鶴見 和彦さん
手をかけ、心を尽くした 名店ならではの寿司で感じる幸せ
その名が全国にも知れ渡り、金沢の寿司を代表する名店。大将・鶴見さんの寿司は、食感を生かす仕込みと握り具合が絶妙で、口の中でフワっとほぐれて美味しさが広がります。手のこんだ仕事が施されており、腕のいい寿司職人ならではの至福の味わいを実感。仕事のモットーを訊ねると「瞬間、瞬間を大切に」。鶴見さんのこの言葉は、真剣勝負で仕事場に立つ心境を象徴しています。大切な人と、大切な日にこそ訪れたいお店です。
取材MEMO
Q.好きな芸能人は？
A.中森 明菜
イチ押しはコレ！
丁寧な仕事がうかがえる握り。ランチは、おまかせ 8貫 5,000円（税別）～ ※写真はイメージ
寿司
- TEL
- 076-231-7447
- 住所
- 木倉町4-10
- 営業
- 12:00～最終入店13:30、17:00～最終入店19:00
- 定休
- 水・日曜、祝日